1870年，巴黎。
虽然法皇拿破仑三世将其擒获，但普法战争仍在继续，30万普鲁士部队在城外虎视眈眈地堵塞着城内的内政通道。 孤城巴黎结束了饥饿，人们每天都以鲜有的土豆为生。
犯下最大罪行的仍然是婴儿们。 母亲营养不良，深水渗出无法驯服这些小生命； 通往城外的道路又被堵塞了，没有进行牛奶的运输。 被困在市内的化学家让杜马(Jean Dumas )把水、碳水化合物、脂肪、蛋白质和矿物质混合，做成粘稠状代替牛奶喂给婴儿们。 在当时人类的认知中，这些都是人体必需的所有营养物质，但喝了这些胶的婴儿仍然营养不良，仙逝率并没有太大的变化。
对普法战争做出反应的油画| pixabay
让仲马注意到，特定生命需要的另一种营养素。 含量很少，只是那时还不知道。 [1]劫后余生的他记录了这个猜想，这个课题直到40多年后才得到回答。
脚气鼓症脚气鼓症，脚气鼓症很严重
让仲马糊口的时候，简单饮食引起的疾病并不少见。 早在大帆海时代，发明远航的舵手就因现代水果短缺而患上了坏血病，牙龈出血、牙齿脱落、身体衰弱，就像胖胖的一样，经过梳理。 直到18世纪末，英国海军部才在掌舵的食物中普及柠檬汁，以遏制坏血病。
18世纪末，欧洲阿尔卑斯山、美洲五大湖东北部等玉米产区曾流行过癞皮病。 患者阳光照射下皮肤出现黑斑，起水泡，呈鱼鳞状斑片状。 不久咽喉肿胀，腹泻，最终多器官破碎去世告别。 该病通过搭配大米、小麦和大豆，代替了简单的玉米主食而受到束缚。
在印度尼西亚等地，有些人只吃脱壳的精米就患上脚气鼓症(Beriberi )，这不是我们平平凡凡得来的脚癣(tinea pedis，又名athlete’sfoot )，而是神经性炎症，患者首先脚空空脚气鼓症的英语Beriberi来自斯里兰卡僧伽罗人的话，意思是“极度衰弱”。 这种病也因给人吃带壳的糙米而受到束缚。
英国海军海报：多为前凸后翘，坏血病少。 从美国动画《辛普森一家》开始，你可能想见见坏血病给环球最强海军留下了多少可怕的追念| pixabay
最先发明脚气鼓病并导致食用脱壳精米的是荷兰医生克里斯蒂安埃克曼(Christian Eijkman )，他正是按照这个想法在20世纪80年代发明了米汤里的水溶性物质。 但直到1911年，波兰生命学家克什米尔芬克(Casimir Funk )才宣布纯化该物质。
芬克经过化学试验决议纯化胺类。 拉丁语中表示生命的词根“Vitae”和胺类英语“amine”组合起来命名为“Vitamine”，意为“支撑生命的胺”。 此外，该胺还被命名为Vitamine B以预防脚气鼓症(Beriberi )。 [2]根据[1]或[2]
芬克提炼的是学名有名的维生素B1，这也是人类历史上提炼的第一种维生素。 这一天，我们要拆了。 维生素B1是人体反应中主要的辅酶，缺乏维生素B1会作用于体内糖分的有氧分化，导致神经结构无法获取深层能量，呈现耐药炎症。
芬克还预言，由食物简单引起的疾病，如坏血病、癞皮病、脚气鼓病等，都与类似空洞的物质有关。 他还为尚未发明的维生素预留了位置。 例如橘子等酸味果实永远用于防治坏血病。 多少一定有一种里面可能含有未知的维生素。 因此，维克从坏血病(Scurvy )中提取了文字，并提前将这种维生素命名为维生素c。 [3]根据[1]所述方法，其中
大概是因为坏血病的能力很广，人类的心有多余的悸动吧。 柑橘类果实继续作为维生素的代言人| pixabay
先发明的叫b，后发明的叫a，
c预约坑，d提前决定名字
1914年，美国生物学家艾玛克拉姆(Elmer Verner McCollum )提取了其他水溶性物质，人和动物食谱中缺乏这种物质容易导致夜盲症和干眼症。 此前，许多德国争论者争论饮食中营养素与干眼症的关联，因此该因子在德语干眼症(die Augendarre )的首字母缩写中被命名为维生素a。
此外，麦克拉姆还指出维生素a不是胺类，并对维克的维生素都是胺类的期望进行了打分。 1920年，英国生命学家杰克德拉蒙德(Jack Cecil Drummond )在对两者进行争论后，开始失去英语Vitamine的最终一个字母e，成为这一天的拼法。 此外，他还把这两种维生素的叫法流于B和A，从开始就发明了维生素，并以字母命名。 [4]根据[1]所述的信息处理设备，其中
因此，人类最初精制的两种维生素中，先来的叫B，后来的叫A，确保了C的座位。 这似乎预见到维生素家族指定上将满足关系。 再有，当时是二战前，英美还没有在西方取得主导地位，许多迷信家没有遵守字母命名规则。
当时，争论者们发明鱼肝油可以预防佝偻病，但很多人误以为是维生素a造成的。 1922年，麦克拉姆将丢失的维生素a喂给受损的肝油佝偻病狗，局犬痊愈，证实肝油中含有对生命相当主要的物质，命名为维生素d，组织留待前人决定(请参阅)。 [5]如：
也有这样的做法吗？ | giphy
奇怪的是，1922年，美国解剖学家赫伯特麦克林埃文斯(
rt McLean Evans)发明酸败的猪油能让大鼠得没有育症，随即决定膳食中须要有一种因子才华让大鼠一般繁育，为其定名为维生素E。1927年，匈牙利迷信家阿尔伯特·捷尔基(Albert Szent-Gyorgyi)正在剑桥大学的测验室里从牛肾上腺中结合出一克拥有较强抗氧化性的物质，到1932年决定为维生素C，填上了这个多年巨坑。
以后，又不同发明了维生素F、G、H、J，但以后这些定名都被撤销了。维生素F的组织式决定后，被从新定名为必需脂肪酸，是脂肪的组成全体，被踢出了维生素队列；维生素G也许从维生素B中结合失去，因而被从新定名为维生素B2；维生素J则被发明与维生素G很如同，也被归入了维生素B2。
瓜葛至多的当属维生素H。从二十世纪二十年代结束，迷信家们查看到，假设只给测验动物喂食鸡蛋清、而没有供给其余蛋白质饮食的话，动物会展现出脱发病症。1939年，匈牙利化学家保罗·捷尔基(Paul György)从鸡蛋中结合出一种对于生物代谢相当主要的物质，并用德语的毛发(das Haar)与皮肤(die Haut)的第一个字母H为其定名。
但很快，这一物质被发明与德国迷信家弗里茨·考哥(Fritz Kögl)与本诺·托尼斯(Benno Tönnis)此前发明的一种叫“生物素”(biotin)的物质实为统一种，与维生素B1组织也如同。这一维生素以后被从新定名为维生素B7，但正在没有少文献中，照旧有维生素H、生物素等名称。[6]
1934年，丹麦迷信家亨里克·达姆(Carl Peter Henrik Dam)发明一种能匆匆进凝血的因子，用丹今天1早上麦文(也是德文)中的“凝聚”(Koagulation)为其定名为维生素K，这也是保全至今的字母表最靠后的维生素。[7]不断到1978年，此日的维生素家族成员才算是决定下来，ABCDEK各司其职，个中BDK又各自分成多少种。
各类富含维生素的果蔬 | pixabay
回首看看没有难发明，维生素是以效用而非组织定名的，“维生素”三个字向来都没有是一个严紧的化大名称。能被称为维生素的物质有胺、有酸、有醛，它们拥有着全面分歧的化学组织与性子，仅仅由于独特的维持人类与动物强健的效用，才被归为一类物质。随着生命迷信与化学的不停前进，维生素正在人体内的效用会被更领会地认得进去。
普遍人体必须维生素
均可以食补猎取
维生素H被发明后，至今83年间再也没有新的维生素被发明。从营养学上看，这算得上人类一件幸事，阐明除开二战时期营养学家得空争论，二战先人类开放悠闲繁华模式，大伙糊口水平是正在进步的。人类总体营养没有再缺乏，也就没有再因缺乏须要维生素而大领域迸发一定疾病。
今朝的主流营养学概念以为，人类一共须要13种维生素，ABCDEK，个中B族维生素分为B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等八种。一些常见的维生素主要影响及食物猎取渠道以下：
维生素A，正在肝脏、蛋黄等动物性食物中含量比较丰硕，明天2下午胡萝卜等菜蔬以及生果中富含糊萝卜素，能正在小肠中被分化为维生素A。主要影响为匆匆进骨骼繁殖，维持粘膜等上皮构造一般代谢、分解视紫红质进步夜视才略等等；
维生素B1正在燕麦、红豆、紫米等谷类中含量丰硕，是人体施行糖类代谢的枢纽辅酶，正在维持神经等系统活性中起到主要影响；
维生素B2主要起因于乳成品以及谷物，是人体施行糖类以及蛋白质等营养物质代谢的枢纽辅酶；
维生素C散布相对于集体，现代生果以及菜蔬中根底都有，稀奇是柑桔类生果含量较高。能匆匆进抗体变成、匆匆进铁的接收；
维生素D正在肝、蛋黄、深海鱼中含量较多，主要影响是匆匆进钙以及磷的接收，有利于骨骼繁殖，空洞时易得佝偻病。值得指出的是，阳光中的紫外线能匆匆进人皮肤中的7-去氢胆固醇变为维生素D，因而多晒太阳也是弥补维生素D的好方式；
维生素E正在坚果以及大豆中含量较多，是一种较主要的抗氧化剂，普通以为与繁殖系统强健相关，大概与免疫力相关；
维生素K正在菠菜等绿叶菜蔬中含量较多，是主要的凝血剂，避让受伤出血、匆匆进血液凝聚。
哪些人群须要弥补维生素？
本来，对于此日的专家来讲，只有膳食平定、营养渊博，那从食物中招揽的维生素就一经渊博，没有须要经过极度摄取弥补。
但膳食平定说起来轻易，做起来难。
有些人凡是饮食中便是轻易偏食，有些人只爱吃肉，有些只爱茹素，有些人由于条件限制永恒吃外卖，以至连外卖均可着为数没有多的多少个菜来点，导致菜蔬、坚果、豆类、全谷物等吃得没有够，生存维生素B1、B2摄取没有足的课题。
其它，凡是饮食之中，过火的焖、煎炸、煲都会导致维生素B的损坏，其次糊口压力、喝酒、抽烟、加班熬夜等也会作用维生素B的接收。这时妥善吃一些维生素B族弥补剂，也是也许的。
其余，对于一些寻常人群，大概须要弥补一些：
例如孕妇，假设空洞叶酸（维生素B9）会推广胎儿出身时的无理告急。而维生素后天3晚上B9，是一种水溶性维生素，人体没有能分解，只可从食物中招揽，它能到场 DNA 的分解以及代谢，对于细胞的散乱繁殖及核酸、氨基酸、蛋白质的分解起注重要的影响。因而提议怀孕前3到6个月就要结束服用叶酸，每天摄取400微克，并延续整体孕期。
再例如，维生素D与骨骼强健的联系较为密切，因而一些维生素D摄取没有足的高危因素者大概须要弥补，如末年人、深色皮肤者、瘦削者、日晒没有足者等等。
固然对付维生素弥补的办法，咱们依然提议：
优先食补，缺啥补啥。
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参照文献
[1] Walter Sneader, Drug Discovery: A History, John Wiley Sons Ltd, 2005.
[2] Victor R. Preedy, B Vitamins and Folate: Chemistry, Analysis, Function and Effects, RSC Publishing, 2013.
[3]https://www.nature.com/scitable/topicpage/the-mystery-of-vitamin-c-14167861/
[4] https://www.bionity.com/en/encyclopedia/Jack_Drummond.html
[5] 迷信网博客，https://blog.sciencenet.cn/blog-28871-714333.html
[6] http://www.chm.bris.ac.uk/motm/biotin/biotinh.htm
[7] Marc A. Shampo and Rober A.Kyle, Stamp Vignette on Medical Science, Mayo Clinic Proceedings, 1998, 73, p.46.
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